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小时候每次妈妈炖鸽子汤，我都喝得不亦乐乎，大家可以试试看，鸽子的口感，比鸡肉、鸭肉这些强多了。虽说小小一个，但是味道和营养，都不容小觑，不是有句老话说，“一鸽胜九鸡”吗！

鸽子，太复杂的做法，反正我是不会，顶多就是拿来煲汤，炖出来的汤特鲜美。如果想要给家人，增补一下身体，增强免疫力的话，鸽子汤不可缺少，如果嫌贵的话，一周炖上一次也行。

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不过千万要记住，炖鸽子汤时，不能焯水！这一点，估计大多数人都搞错了，总想着不焯水，怎么去掉腥味？

实际上，除了不能焯水之外，还有一些技巧，大家需要掌握，切记“2不要”，汤汁特鲜美，营养还不会流失。

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【炖鸽子汤】

食材：鸽子、枸杞、葱花、生姜、盐、料酒

1、需要的材料准备一下，枸杞清洗干净，葱花和姜片全部切好，然后再来处理鸽子，一般在买的时候，鸽子已经是处理好了的，因此拿回家，只需要清洗一下即可。

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2、在这里，给大家说一个技巧，鸽子必须要整只炖，并且不可以放血。不要切块、放血，这是第一个技巧，可以保证鸽子的营养不流失。洗去血水后，就可以了，将其放在锅中，往里面添上清水。

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3、加上几片姜片进去，再来点料酒，开大火开始煮，全程保持开盖煮即可。把水烧开以后，就会看到上面，出现了好多沫子，一定要用勺子撇干净，直至完全没有浮沫以后，就可以了，鸽子不要捞出来，因为我们不需要焯水。

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4、不要焯水，这是第二个技巧，可以保证鸽子鲜味不流失。撇掉沫子之后，盖上锅盖，直接开始炖汤就行了。鸽子汤，炖的时间稍微长一点，这样香味更浓郁，炖上1个小时这样，差不多就可以出锅了。

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5、出锅之前，把枸杞放进去，再用1、2勺盐来调味，用勺子搅拌均匀，即可关火。最后喝的时候，撒上一小把葱花，作为点缀即可。

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